黄油的用途和用法食用做发糕，黄油发糕制作方法

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黄油（Butter）主要是用牛乳加工提炼出来的固态天然无调和油脂，是制作西点烘焙必不可少的一种原料！

黄油按制作工序、用途和成分，可以细分成很多种。最常见的分类有天然动物黄油、天然植物黄油，以及有盐黄油、无盐黄油、发酵黄油和无水黄油。

[太阳]天然动物黄油

口感纯正无香精味道，制作的产品风味更好，人体更易吸收，营养价值很高，价格也要偏贵，建议如果在家做烘焙首选天然动物黄油！

[太阳]天然植物黄油

植物奶油也称——合成黄油，营养价值偏低，香辛味浓郁，里面含有大量氢化油和添加剂，不易被人体吸收，价格也偏低，商家往往会为了降低产品价格而选择使用合成黄油或为了赠加产品的口感和动物黄油掺在一起使用，不建议新手或做家庭烘焙的朋友选用植物合成黄油！

[太阳]其他黄油（包含有盐、无盐、发酵和无水）

这一类黄油是特制黄油，也可以分为合成的和天然动物的黄油，这类黄油根据制品的特殊需求制作而成，比如为了制作丹麦面包就要使用特制的有盐黄油，其它黄油不能很好的达到丹麦面包的酥层和口感以及风味！那么其它的无盐、发酵以及无水都有其特殊制品的需求，这里就不一一阐述了……

总而言之为了身体健康制作产品时应该选用天然黄油！而合成黄油含有不饱和脂肪酸对人体有一定影响尽量不使用！

以上就是黄油的简单介绍，感兴趣的朋友们可点赞＋收藏，新手入门不会做西点作品的朋友，也可以点击主页点视频免费学习制作各类制品！

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