新鲜鲍鱼煲鸡汤放些什么材料，新鲜鲍鱼煲鸡汤放些什么材料好

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新鲜鲍鱼煲鸡汤放些什么材料，新鲜鲍鱼煲鸡汤放些什么材料好

入秋后滋补菜品可以吃起来了!外面卖的鸡煲总是放太多味精，都是科技与狠活啊！其实自己做不难的，享受美味的同时也要吃得安心。

准备用料：鲍鱼15只、鸡半只约1.5斤、香菇10朵、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽一勺、耗油一勺、料酒一勺、糖少许、花椒几粒

步骤1：鸡洗净擦干水分，剁成小块腌制一会备用。

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步骤2：鲜活鲍鱼毛刷轻轻清理干净，切花刀备用。

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处理鲍鱼的小技巧：

锅里加入凉水，放入鲍鱼，待水滚开的时候捞起。鲍鱼放凉后拿一把钢勺挖出鲍鱼肉，这时候鲍鱼的便便因为焯过水已经凝结起来，很容易就拉下来了，顺道连排泄口一起处理掉。

步骤3：香菇洗净备用，其他配料准备好。

步骤4：油锅七成热将花椒、姜蒜爆香，再把鸡块倒入翻炒，加一勺料酒。鸡块炒到表皮发黄的时候，将鲍鱼加入锅里翻炒，加入蚝油、酱油调色，再加入少许糖。

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步骤5：可加入适量热水，或移入砂锅中，用中小火煲到收汁。

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步骤6：我个人喜欢吃软一点，所以关火后不开盖再焖会儿。

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